Ingredientes 
3 colheres sopa de cebola picada 
3 colheres sopa de manteiga 
250 g de risoni
200 g de cogumelos Paris fatiado 
100 g de Presunto Parma 
Folhas de espinafre 
100 g de muçarela de búfala 
50 g de queijo parmesão ralado 
Sal, pimenta
Caldo de legumes quanto baste

Modo de fazer
Numa frigideira coloque a manteiga, cebola deixe dourar bem, acrescente os cogumelos, risoni, caldo, sempre mexendo até o ponto, finalize com muçarela, queijo parmesão e espinafre, depois o Presunto Parma picado e sirva em seguida.